Fagbøger Mad og drikke Vegetariske og veganske kogebøger

Velsmagende og spicy morgenmad: Tofu scrambled

Drømmer du om, at flere af dine hverdagsretter bliver plantebaserede?

I en travlt hverdag kan det godt være svært at omlægge sin kost, sine vaner og rutiner, men med Plantebaseret familiemad får du en guide til, hvordan du sammen med din familie, kan lægge din kost om og få en sundere hverdag.

Her får du opskriften på en lækker morgenmad, Tofu scrambled.
Den fungerer godt til både små og store (og dem med tømmermænd!).

LÆS OGSÅ: Grøn omstilling i dit køkken? De bedste kogebøger hvis du vil spise mere plantebaseret


Ingredienser:

Til 1 person

100 g tofu
vegansk smør
¼ -½ tsk. løgpulver
¼ -½ tsk. hvidløgspulver
chiliflager (hvis man godt kan
lide stærk mad)
¼ -½ tsk gurkemeje
en lille spsk. sojafløde eller alm.
fløde
1 stykke rugbrød
½ avokado
en lille håndfuld frisk persille

Sådan gør du:

Smuldr tofu på en pande i smør, og steg med
alle krydderierne og et skvæt sojafløde.

Server på en skive ristet rugbrød smurt med
Smørbar, og top med skåret avokado og
finthakket persille.


ENERGI PR. PORTION
264 kcal, 11 g protein, 25 g kulhydrat,
12 g fedt og 7,8 g kostfibre.

ØNSKER DU AT SPARE KALORIER
Undlad ½ avokado.
Energi: 173 kcal, 10 g protein, 21 g kulhydrat, 4 g fedt og
5,2 g kostfibre.


HVIS DU ER FYSISK AKTIV, TILSÆT
100 g ekstra tofu, juster evt. krydderierne efter den lidt
større mængde tofu.
Energi: 321 kcal, 19 g protein, 26 g kulhydrat, 14 g fedt og
8,8 g kostfibre.


En guide til dig og din familie, der gerne vil spise mere plantebaseret mad

Det giver rigtig god mening at spise mere grønt – for din krop og for miljøet. Men det kan være svært at lave om på sine madvaner, særligt i en travl hverdag.

I Plantebaseret familiemad af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen er der ingen løftede pegefingre – kun enkle opskrifter og masser af gode råd til, hvordan du uge for uge kan gøre din hverdag mere grøn og lave kødfri mad til hele familien. Et skridt ad gangen kan du selv mærke efter, om også du får det bedre af at spise sundt, vælge fuldkorn, grønt og frugt og spise mindre kød og færre æg og mælkeprodukter.

Du kan købe Plantebaseret familiemad online, fx på Saxo.com, eller i din nærmeste boghandel.