Fagbøger Mad og drikke

Opskrift: Christel Pixis lækre amerikanske chokoladepandekager

Dansk-amerikanske Christel Pixi er blogger og fast dessertkok på Go’ morgen Danmark, hvor hun viser, hvordan man bager overdådige kager med inspiration fra det amerikanske køkken. Her får du en opskrift på lækre chokoladepandekager fra hendes nye bog Pixis kager.


Så er der fest! Kæmpe chokoladefest!

Pandekagerne er svøbt i karamel og smager overdådigt. Billedet taler næsten for sig selv!

Pixis kager

Ingredienser (10-12 styk)

  • 2 æg
  • 1 spsk sukker
  • 2 spsk mørk muscovadosukker
  • 2¾ dl kærnemælk
  • 3 spsk smør, smeltet
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 200 g hvedemel
  • 30 g mørk kakaopulver
  • 1 tsk kaffepulver (kan udelades,
  • men smager fantastisk)
  • 2 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 100 g mørk chokolade (60-80 %),
  • finthakket
  • 1 spsk vindruekerneolie eller
  • anden smagsneutral olie

Topping

  • karamel
  • hindbær

Fremgangsmåde

I en mellemstor skål pisker du æg, sukker, muscovadosukker, kærnemælk, smeltet smør og vaniljeekstrakt og sætter skålen til side. I en lille skål sigter du hvedemel, kakaopulver, kaffepulver, bagepulver og salt. Når det er blandet, hælder du det over i dine våde ingredienser og blander, til det lige netop er samlet. Nu folder du din finthakkede chokolade i dejen med en paletske. Sæt dejen til side, og lad den hvile i 10-15 minutter.

Smør din pande med olie, og varm den op til middel varme. Nu kommer du 2 spsk dej per pandekage på den varme pande. Når der dannes bobler på toppen, vender du dem og lader dem stege i 1-2 minutter. Gentag, til al din dej er brugt.

Pandekagerne er perfekte at stable og holder også varmen sådan. Server dem med karamelsovs og friske hindbær på toppen.

LÆS OGSÅ: Få en bid af det søde amerikanske køkken med denne doughnutopskrift


Pixis kager

Sødt, snasket og skal smages. Her får du over 60 opskrifter på amerikanske klassikere som pandekager, vafler, cookies, muffins, cheesecakes, pies, scones, biscuits og doughnuts. Alle opskrifter er super nemme at gå til og kan sagtens laves af hele familien.

Prøv f.eks. de amerikanske pandekager med æble, blåbærscones, en helt klassisk New York-cheesecake eller den med salt karamel, muffins med citron og birkes, cookies med skumfiduser eller en klassisk tærte som Pecan Pie, den overdådige Mississippi Mud Pie med chokolade og skumfiduser eller Key Lime Pie bars med limecreme og marengs på toppen.

Christel Pixi er blogger og fast på Go’ Morgen Danmark, hvor hun viser, hvordan man bager overdådige kager, ofte med inspiration fra det amerikanske køkken.

Du kan købe Pixis kager online, fx hos Saxo, eller i din nærmeste boghandel.