Fagbøger Mad og drikke mummum

Prøv opskriften på denne lækre jordbærtærte. Mummum er tilbage med en masse søde favoritter

jordbærtærte, mummum - søde favoritter header

Jordbærtærte er en sød favorit hos de fleste danskere – og den smager endnu bedre i sensommeren, hvor jordbær er ekstra søde. Prøv mummums skønne opskrift her.


Jordbærtærte er en af de kager, man altid vender tilbage til. Det er derfor en af de opskrifter, man bare skal have liggende klar til! I mummum – søde favoritter finder du opskriften på denne danske dessertklassiker.

LÆS OGSÅ: Mummum! Amanda og Mathilde leverer træfsikre hverdagsfavoritter til travle familier

Amanda Juul Jensen og Mathilde Munksø Bentsen står bag mummum, og har endnu en gang skabt en række skønne opskrifter, som både er hurtige, nemme og budgetvenlige.

Få deres lækre og sommerlige opskrift på jordbærtærte herunder.

Du kan købe mummum – søde favoritter online, fx. hos Bog&idé, eller i din nærmeste boghandel fra d. 1 september.




Jordbærtærte, mummum - søde favoritter

8 personer · 2 timer og 15 minutter

Jordbærtærte

Der kan selvfølgelig ikke laves en kogebog med søde sager, uden at vores bedste opskrift på en klassisk jordbærtærte er med. Sprød mørdejsbund, mazarinmasse, chokolade, vaniljeflødecreme og selvfølgelig masser af (gerne danske) jordbær på toppen. Vi behøver vist ikke at sige mere.

Bunden kan fryses.

Mørdejsbund

160 g hvedemel

45 g flormelis

1 knivspids salt

70 g smør

1 æg

Mazarinmasse

200 g marcipan

60 g sukker

60 g smør

1 æg

20 g hvedemel

75 g mørk chokolade

Vaniljecreme

2 æggeblommer

50 g sukker

1 spsk. vaniljesukker

20 g majsstivelse

1⁄2 dl mælk

Fyld

1 dl piskefløde

300 g jordbær


Fremgangsmåde

1. Først skal mørdejen laves. Den er bunden i din tærte. Bland mel, flormelis og salt i en skål. Skær smør i tern, og smuldr det i mel-blandingen.

2. Tilsæt æg, og saml dejen. Læg mørdejen i en skål, og stil den i køleskabet i 1 time eller på frost i 30 minutter.

3. Rul nu mørdejen ud i en cirkel på ca. 28 cm i diameter. Det passer til en tærteform på 20-22 cm i diameter.

4. Læg dejen i tærteformen, og skær kanterne til. Stil den på køl, imens du laver mazarinmassen.

5. Tænd ovnen på 180 0C varmluft.

6. Rør marcipan og sukker røres sammen, eller smuldr det sammen med hænderne.

7. Del smør i mindre stykker, og kom det i massen. Rør det godt sammen.

8. Rør derefter æg i.

9. Tilsæt til sidst hvedemel, og rør det sammen til en ensartet masse.

10. Fordel mazarinmassen oven på mørdejen, og bag tærten i 18-20 minutter.

11. Imens tærten bager, hakker du chokoladen fint.

12. Tag tærten ud af ovnen, når den er lysebrun, og fordel hakket chokolade på tærten. Efter et par minutter vil chokoladen være smeltet, så du kan fordele den rundt på hele tærten.

13. Lad tærten køle af, og kom den over på en tallerken.

14. Nu skal du lave cremen. Pisk æggeblommer, sukker, vaniljesukker og majsstivelse godt sammen i en lille tykbundet gryde.

15. Når massen er fri for klumper, tilsætter du mælk.

16. Kog blandingen op ved middel varme under omrøring. Når cremen er kogt godt op og er tyknet, tager du den af varmen og sætter den til afkøling. Læg et stykke film helt ned oven på cremen, så du undgår, at der danner sig en “hinde” på cremen.

17. Når cremen er kølet af, pisker du piskefløde i en skål. Vend forsigtigt fløden i den afkølede creme, og fordel det oven på kagen.

18. Skyl jordbær, og del dem i halve. Fordel jordbær på kagen.

19. Server med det samme, eller sæt på køl indtil servering.




mummum – søde favoritter

Amanda Juul Jensen og Mathilde Munksø Bentsen står bag den populære madblog Mummum og står bag kogebogssuccesserne mummum – Hverdagsfavoritter og mummum – Kun aftensmad, og i denne nye kogebog har de samlet deres søde favoritter. Her er både kager i lag, bradepandekager, chokoladeboller, kringler, rabarberhorn, chokobarer, og hurtige desserter. Og i bedste Mummum-stil: hurtige, nemme og budgetvenlige opskrifter.

Du kan købe mummum – søde favoritter online, fx hos Bog & Idé, eller i din nærmeste boghandel.



Andre bøger af mummum

mummum – kun aftensmad

mummum – kun aftensmad er til dig der savner inspiration til nem og enkelt aftensmad. Målet med kogebogen er at vise, hvor nemt man kan lave lækker, hurtig aftensmad.

Denne kogebog består af 100 opskrifter, hvor du finder alt lige fra grønne retter, hurtige one pot pastaer, bowls, populære quesadillas, dahl og svenske kødboller med tyttebær til brun sauce og kartoffelmos.

Bogen er inddelt i kapitler såsom “mad på kun 30 minutter”, “mad med kun 8 ingredienser”, “mad hvor du kun skal bruge et fad eller 1 gryde” og “mad kun med grønt”.

Du kan købe Mummum – kun aftensmad online, fx. hos Bog&idé, eller i din nærmeste boghandel.


mummum – hverdagsfavoritter

mummum, Amanda Juul Jensen, Mathilde Munksø Bentsen, kogebog, hverdagsmad

Mangler du inspiration til nemme hverdagsretter?

I denne flotte kogebog samler Amanda Juul Jensen og Mathilde Munksø Bentsen, som står bag madbloggen mummum, 100 opskrifter på bagværk, salater, aftensmad og masser af søde sager. Blandt andet indeholder bogen opskriften på deres pølsehorn, som alene har fået 250.000 kliks!

For makkerparret bag mummum er budskabet enkelt: Der skal altid være plads til god mad, uanset hvor travlt man har. Den filosofi har uden tvivl været med til at gøre mummum en af landets største og mest populære madblogge.

Du kan købe mummum online, fx hos Bog&idé, eller i din nærmeste boghandel.