FALASTIN. Få opskriften på den palæstinensiske nationalret musakhan
Muskhan er Palæstinas ultrapopulære nationalret. I bogen FALASTIN deler Sami Tamimi og Tara Wigley, der begge er en del af Ottolenghi-successen, deres opskrift…
Bøger du skal glæde dig til i 2019
Der udkommer masser af spændende bøger i det nye år. Der er bøger til nostalgikeren, den klimabevidste, den lokalpatriotiske, den eventyrlystne, poeten, litteraten…
Lækre retter fra Ottolenghi: Kold rød pebersuppe med cremefraiche
Vil du gerne forkæle dig selv eller dine gæster med en let og velsmagende ret? Så prøv den lækre kolde rød pebersuppe med…
Lækre retter fra Ottolenghi: Ovnbagte auberginer med safranyoghurt
Det kan godt være svært at finde på lækre retter, der samtidigt er nemme at tilberede. Heldigvis er der dog hjælp at hente…
Lækker opskrift med rodfrugter: Rodfrugtmos med vinbraiserede skalotteløg
Rodfrugter behøves ikke kun at blive skåret i stave og bagt i ovnen som en substitut til kartofler. Her er en lækker opskrift…
Butternutsquash med boghvede-polenta og tempuracitroner
Lige nu er græskar i sæson og hvis du vil tilberede mad med græskar er det enten det lille Hokkaido græskarhovedet eller den…
Knoldselleri og linser med hasselnødder og mynte
Knoldselleri er i sæson fra august til januar. Roden har ikke altid haft det bedste ry og mange har associationer til selleribøf og…
Stjernekokkens vej fra idé til opskrift
Yotam Ottolenghi har med sine restauranter og kogebøger etableret sig som et af de mest interessante talenter i verden inden for madlavning og…
