Jamie Oliver tænder op for grillen i BBQ – Nem grill, stor smag. Her får du opskriften på Jamie Olivers kyllingespyd og toscansk brødsalat. En god ret til sommermiddag på terrassen.
Jamie Oliver har altid været vild med sin grill, og BBQ er en grillkogebog til alle, der ligesom Jamie Oliver elsker at være udendørs, at tænde grillen og lave mad i det fri, uanset årstid og vejr.
“Lad os generobre grillen som et samlingssted for mad, familie, venskab, taknemmelighed og den vidunderligt dybe smag, som kun grillen kan give,” siger Jamie Oliver (forordet, BBQ).
Med nogle få basale færdigheder og de rigtige opskrifter kan alle trylle på grillen hele året – uanset om det er en kul- eller gasgrill.
Den populære engelske kok giver i BBQ – Nem grill, stor smag opskrifter på alt fra hurtige retter, festlige spyd, salater, festmad, burgere, vegetariske retter og tilbehør. Bogen er fuld af praktiske tips, og den er både til nybegyndere og mere erfarne grillentusiaster.
Jamie Oliver-opskrift på kyllingespyd & toscansk brødsalat
Her får du Jamie Olivers opskrift på Kyllingespyd & toscansk brødsalat, som hører under kapitlet Hurtigt & imponerende. Det er mad, der er perfekt til, når man har gæster og ikke vil bruge for lang tid på maden, men stadig godt vil have noget ekstra lækkert.
Til 6 personer
Tid: 40 minutter
Ingredienser
2 courgetter
2 peberfrugter i forskellige farver
4 kyllingebryster (a 150 g) uden skind
12 laurbærblade
2 citroner
8 skiver mager røget bacon
1,2 kg modne tomater i forskellige farver
1 stort ciabattabrød
1 stort bundt basilikum (60 g.)
125 g ricotta
Ernæring: kalorier: 401 kcal, fedt: 14 g, mættet fedt: 7 g, proteiner: 35 g, kulhydrat: 36,1 g, sukker: 11,9 g, salt1,3 g, fibre: 5,4 g.
1: Tænd grillen (s. 16-19). Skær courgetter, peberfrugter og kyllingebryst i terninger på 2 cm. Fjern kerner og stilke fra peberfrugterne og kasser begge dele. Kom det hele i en stor skål sammen med lauerbærbladene. Riv skallen af den ene citron, kom den i skålen og pres saften ned i skålen. Skær den anden citron over, skær den ene halvdel i skiver og kom dem i skålen. Tilsæt 2 spsk. olivenolie, et nip havsalt og sort peber og vend det hele godt sammen.
2: Fordel det hele på spyd sammen med baconskiverne – lad baconen “væve” sig ind og ud mellem de andre stykker. Lad være med at presse stykkerne for tæt sammen.
3: Grill spyddene over den varme zone i 10-15 minutter, til de er gyldne og gennemstegte – vend dem jævnligt og spray dem med olie og eddike. Flyt dem hen over middelvarme eller kølige zone, hvis de får farve for hurtigt. Flyt dem over på et fad, når de er færdige, og pres saften af den sidste halve citron over.
4: Gem to af de største tomater og læg resten over den middelvarme zone i 5 minutter, til de har blister og er blevet lidt bløde. Vend dem en gang undervejs og flyt dem over på et skærebræt, når de er færdige. Skær ciabattabrødet over på langs, læg det over den kølige zone og lad det blive sprødt.
5: Skær de to tomater, du gemte, over og riv dem med skærefladerne nedad ned i en stor serveringsskål. Kasser skindet. Tilsæt 1 spsk rødvinseddike og 2 spsk ekstra-jomfruolivenolie og krydr med salt og peber. Pluk basilikumbladene i.
6: Fjern skindet fra de grillede tomater og kasser det. Hak det ristede brød og vend begge dele ned i dressingen. Kom ricottaen i og vend forsigtigt det hele sammen. Når du skal servere, kører du en skarp kniv ned langs spyddene, så det hele falder ned på serveringsfadet til de andre ingredienser.
LÆS OGSÅ: Den verdenskendte kok Jamie Oliver fejrer 25-års jubilæum
Læs mere om Jamie Olivers grill-kogebog
BBQ
Ifølge Jamie handler det om at have selvtillid, basale færdigheder og de rigtige opskrifter. Bogen er både til nybegyndere, der vil opdage, at med lidt knowhow, nysgerrighed og mod kan de lave alle mulige fantastiske retter. Men bogen er også til de mere erfarne grillentusiaster, der er på udkig efter ny inspiration.
Jamie giver dig en masse velfungerende opskrifter på alt fra hurtige retter, festlige spyd, salater, til festmad, burgere, vegetariske småretter og tilbehør. Desuden er bogen er fuld af praktiske tips såsom, hvad man skal bruge ved grillen, hvordan man bruger grillstarter, hvordan man bruger luftventiler og termometer og hvordan man gør grillen ren.
Du kan købe BBQ af Jamie Oliver online på bog-ide.dk eller i din nærmeste boghandel.
Jamie Oliver tænder op for grillen i BBQ – Nem grill, stor smag. Her får du opskriften på Jamie Olivers kyllingespyd og toscansk brødsalat. En god ret til sommermiddag på terrassen.
Jamie Oliver har altid været vild med sin grill, og BBQ er en grillkogebog til alle, der ligesom Jamie Oliver elsker at være udendørs, at tænde grillen og lave mad i det fri, uanset årstid og vejr.
“Lad os generobre grillen som et samlingssted for mad, familie, venskab, taknemmelighed og den vidunderligt dybe smag, som kun grillen kan give,” siger Jamie Oliver (forordet, BBQ).
Med nogle få basale færdigheder og de rigtige opskrifter kan alle trylle på grillen hele året – uanset om det er en kul- eller gasgrill.
Den populære engelske kok giver i BBQ – Nem grill, stor smag opskrifter på alt fra hurtige retter, festlige spyd, salater, festmad, burgere, vegetariske retter og tilbehør. Bogen er fuld af praktiske tips, og den er både til nybegyndere og mere erfarne grillentusiaster.
Jamie Oliver-opskrift på kyllingespyd & toscansk brødsalat
Her får du Jamie Olivers opskrift på Kyllingespyd & toscansk brødsalat, som hører under kapitlet Hurtigt & imponerende. Det er mad, der er perfekt til, når man har gæster og ikke vil bruge for lang tid på maden, men stadig godt vil have noget ekstra lækkert.
Til 6 personer
Tid: 40 minutter
Ingredienser
2 courgetter
2 peberfrugter i forskellige farver
4 kyllingebryster (a 150 g) uden skind
12 laurbærblade
2 citroner
8 skiver mager røget bacon
1,2 kg modne tomater i forskellige farver
1 stort ciabattabrød
1 stort bundt basilikum (60 g.)
125 g ricotta
Ernæring: kalorier: 401 kcal, fedt: 14 g, mættet fedt: 7 g, proteiner: 35 g, kulhydrat: 36,1 g, sukker: 11,9 g, salt1,3 g, fibre: 5,4 g.
1: Tænd grillen (s. 16-19). Skær courgetter, peberfrugter og kyllingebryst i terninger på 2 cm. Fjern kerner og stilke fra peberfrugterne og kasser begge dele. Kom det hele i en stor skål sammen med lauerbærbladene. Riv skallen af den ene citron, kom den i skålen og pres saften ned i skålen. Skær den anden citron over, skær den ene halvdel i skiver og kom dem i skålen. Tilsæt 2 spsk. olivenolie, et nip havsalt og sort peber og vend det hele godt sammen.
2: Fordel det hele på spyd sammen med baconskiverne – lad baconen “væve” sig ind og ud mellem de andre stykker. Lad være med at presse stykkerne for tæt sammen.
3: Grill spyddene over den varme zone i 10-15 minutter, til de er gyldne og gennemstegte – vend dem jævnligt og spray dem med olie og eddike. Flyt dem hen over middelvarme eller kølige zone, hvis de får farve for hurtigt. Flyt dem over på et fad, når de er færdige, og pres saften af den sidste halve citron over.
4: Gem to af de største tomater og læg resten over den middelvarme zone i 5 minutter, til de har blister og er blevet lidt bløde. Vend dem en gang undervejs og flyt dem over på et skærebræt, når de er færdige. Skær ciabattabrødet over på langs, læg det over den kølige zone og lad det blive sprødt.
5: Skær de to tomater, du gemte, over og riv dem med skærefladerne nedad ned i en stor serveringsskål. Kasser skindet. Tilsæt 1 spsk rødvinseddike og 2 spsk ekstra-jomfruolivenolie og krydr med salt og peber. Pluk basilikumbladene i.
6: Fjern skindet fra de grillede tomater og kasser det. Hak det ristede brød og vend begge dele ned i dressingen. Kom ricottaen i og vend forsigtigt det hele sammen. Når du skal servere, kører du en skarp kniv ned langs spyddene, så det hele falder ned på serveringsfadet til de andre ingredienser.
LÆS OGSÅ: Den verdenskendte kok Jamie Oliver fejrer 25-års jubilæum
Læs mere om Jamie Olivers grill-kogebog
BBQ
Ifølge Jamie handler det om at have selvtillid, basale færdigheder og de rigtige opskrifter. Bogen er både til nybegyndere, der vil opdage, at med lidt knowhow, nysgerrighed og mod kan de lave alle mulige fantastiske retter. Men bogen er også til de mere erfarne grillentusiaster, der er på udkig efter ny inspiration.
Jamie giver dig en masse velfungerende opskrifter på alt fra hurtige retter, festlige spyd, salater, til festmad, burgere, vegetariske småretter og tilbehør. Desuden er bogen er fuld af praktiske tips såsom, hvad man skal bruge ved grillen, hvordan man bruger grillstarter, hvordan man bruger luftventiler og termometer og hvordan man gør grillen ren.
Du kan købe BBQ af Jamie Oliver online på bog-ide.dk eller i din nærmeste boghandel.