Se vores liste med de bedste kogebøger, der hjælper dig med at få mere grønt i maden.
Vil du indføre en eller flere kødfrie dage om ugen? Eller søger du bare inspiration til, hvordan du kan få endnu mere grønt ind i kosten?
LÆS OGSÅ: De bedste veganske og vegetariske kogebøger
Vi har samlet en liste med kogebøger, der rummer lækre, velsmagende og ikke mindst grønne retter, så du kan være sikker på at få rigeligt af alt det gode grønne.
Meyers Grøn Mad
Meyers Grøn Mad er en samling af mere end 100 lækre og velsmagende opskrifter på grønne retter.
Der er både retter til dem, der ønsker at leve 100 % vegansk eller vegetarisk, og til dem der bare har lyst til at spise mere grønt og måske lægge en kødfri dag eller to ind om ugen.
Bogen er på klassisk meyersk vis opdelt i sæsoner. Foruden de mange lækre opskrifter vejleder bogen også til, hvordan man får dækket kroppens behov, når man vælger kødet fra i sin kost.
Meyers Grønne Proteiner
Vil du spise mere klimavenligt? En af de største udfordringer ved at spise klimavenligt er at finde nye proteinkilder til at erstatte kødet. I Meyers grønne proteiner får du intet mindre end 120 opskrifter med proteinrige ingredienser som bælgfrugter, korn, svampe og blødgrøntsager.
Inspirationen er hentet fra alverdens kulinariske køkkener som Italien, Mexico, Marokko og Indian, hvor det at bruge planterigets proteinrige ingredienser er en selvfølge.
LÆS OGSÅ: Hvilke kogebøger af Claus Meyer og Meyers Madhus mangler du i din samling?
Foruden at være klimavenlige er bogens opskrifter – som i de andre Meyer-kogebøger – naturligvis både mættende og velsmagende, selv for de mest inkarnerede kødspisere.
Ottolenghi SMAG
Mesteren af grøntsagsretter er tilbage!
SMAG er en overdådig grøn kogebog fra stjernekokken Yotam Ottolenghi, som har gjort det til sit kendetegn at forvandle grønne råvarer til innovative smagseksplosioner.
LÆS OGSÅ: Yotam Ottolenghi: Filosoffen der blev stjernekok ved et tilfælde
SMAG består af 100 vegetariske og/eller veganske måltider fordelt på enkle hverdagsretter og mere tidskrævende – men fantastiske – kreationer. Bogen henter inspiration fra alverdens køkkener og byder derfor på opskrifter som aubergine dumplings, kold avocadosuppe med hvidløgsolie, kåltacos med selleri og daddel-barbecuesauce, gnocchi med misosmør og meget andet.
Bælgfrugt for begyndere
Vi ved godt, at det er både sundt for os og godt for kloden, hvis vi spisere flere grønne proteiner og mindre kød. Men selvom vi godt ved det, er det for mange nok mere en pligt end velbehag at spise bønner, linser og kikærter.
Det skal ikke være en straf at spise bælgfrugter, for du kan lave nogle lækre hverdagsretter med bælgfrugter, de skal bare tilberedes med masser af smag. Og denne bog en en håndsrækning til alle dem, der gerne vil spise mere bælg.
Her er både forslag til, hvordan du laver de mest simple og klassiske retter som en rigtig god minestrone og hummus, og opskrifter der er alternativer til kødretter som kikærte-burger, black bean-burritoes, postejer. Og så lærer du, hvordan du bruger bælgfrugter til fx at bage med.
Grøn mad til hele familien
Grøn mad til hele familien er en bog fyldt med inspiration til sunde og grønne måltider.
Bogen viser, hvordan man nemt kan tilsætte flere grøntsager i helt enkle hverdagsretter. Med 100 opskrifter til vegetariske og veganske måltider er der garanteret grøn inspiration til morgen, middag, aften samt opskrifter på små snacks og søde sager.
Lær bl.a. at lave vafler af sød kartoffel, grønne smoothies, creamy spinat pasta, lækker græskarsuppe med popcorn og æbler, sweet potato nuggets, vegetariske forårsruller, grønne pizzasnegle og meget mere.
Du kan købe Grøn mad til hele familien online, fx på Saxo.com, eller i din nærmeste boghandel.
Grønne madpakker
Synes du, at det kan være svært at lave grønne – og spændende – madpakker? I bogen Grønne madpakker giver Louisa Lorang masser af nye idéer til lækre madpakkeløsninger.
LÆS OGSÅ: Louisa Lorangs 10 gode råd til madpakken
Bogen indeholder 50 forslag til grønnere madpakker – her er både vegetariske og veganske opskrifter, forslag til nemt pålæg, mættende salater og hurtige snacks.
Louisa Lorang er selv mor til tre børn, og hun er derfor vant til travle hverdage, hvor det at lave madpakker skal være nemt og overskueligt. Derfor er opskrifterne hurtige og nemme at følge – også for børn, der vil hjælpe til.
Grøn mad på 30 minutter
Her får du 60 lækre opskrifter på grønne måltider, der er ekstremt hverdagsvenlige. De kan nemlig laves på max 30 minutter. Her er både vegetariske og veganske opskrifter, og alt lige fra pizza og vege-bolo til skønne, fyldige salater og små retter. Det er et skønt mix af det asiatiske køkken, tex mex og italienske klassikere.
LÆS OGSÅ: Louisa Lorangs 10 gode råd til madpakken
Derudover er der tips til, hvordan du nemt gør dine måltider endnu grønnere og fx udskifter pasta, ris og nudler med grøntsager eller giver lidt små kedelige grøntsager som fx broccoli et lille pift, så de smager himmelsk.
Den grønne flyttehjemmefra kogebog
En oplagt kogebog til alle unge og nybegyndere i køkkenet, der gerne vil spise mindre kød.
Den grønne flyttehjemmefrakogebog indeholder 60 vegetariske opskrifter – hverdagsmad, salater, gæsteretter, snacks og fingermad samt søde sager. Og det er alt sammen noget, som man kan lave uden at have mange års erfaring i køkkenet.
Sebastian Randrup der også er forfatter til den årelange bestseller Flyttehjemmefrakogebogen præsenterer her nogle af de muligheder, der er i det grønne madunivers, for der er langt flere forskellige sanseindtryk, hvad angår tekstur, farve, kontraster, smag og tilberedningsmetoder, når man arbejder med grøntsager.
Køb Den grønne flyttehjemmefrakogebog hos din lokale boghandler eller online fx hos Saxo.com.
Grønt
Grønt er Jamie Olivers lækre kogebog med nemme og smagfulde retter uden kød til alle dagens måltider.
Det er den perfekte kogebog til dig, der enten vil leve helt vegetarisk eller blot vil eksperimentere med et par kødfrie dage om ugen.
Med bogen får du masser af inspiration til, hvordan du skifter de vante produkter ud med nye, og hvordan man via årstidens råvarer også kan få økonomien til at hænge sammen, uden at gå på kompromis med smagen.
Meyers salater året rundt
100 helt nye opskrifter på salater i alle afskygninger – sommersalater, vintersalater, fyldige måltidssalater og salater inspireret af det asiatiske, mellemøstlige og middelhavets køkkener.
Bogens opskrifter tager udgangspunkt i de råvarer, som er i sæson. Samtidig er de lette at gå til.
Undervejs gives der desuden tips og tricks til at piske perfekt emulgerede dressinger, koge knasende sprøde rodfrugtchips, sylte citroner og meget mere.
Se vores liste med de bedste kogebøger, der hjælper dig med at få mere grønt i maden.
Vil du indføre en eller flere kødfrie dage om ugen? Eller søger du bare inspiration til, hvordan du kan få endnu mere grønt ind i kosten?
LÆS OGSÅ: De bedste veganske og vegetariske kogebøger
Vi har samlet en liste med kogebøger, der rummer lækre, velsmagende og ikke mindst grønne retter, så du kan være sikker på at få rigeligt af alt det gode grønne.
Meyers Grøn Mad
Meyers Grøn Mad er en samling af mere end 100 lækre og velsmagende opskrifter på grønne retter.
Der er både retter til dem, der ønsker at leve 100 % vegansk eller vegetarisk, og til dem der bare har lyst til at spise mere grønt og måske lægge en kødfri dag eller to ind om ugen.
Bogen er på klassisk meyersk vis opdelt i sæsoner. Foruden de mange lækre opskrifter vejleder bogen også til, hvordan man får dækket kroppens behov, når man vælger kødet fra i sin kost.
Du kan købe Meyers grøn mad online, fx på Saxo.com, eller i din nærmeste boghandel.
Meyers Grønne Proteiner
Vil du spise mere klimavenligt? En af de største udfordringer ved at spise klimavenligt er at finde nye proteinkilder til at erstatte kødet. I Meyers grønne proteiner får du intet mindre end 120 opskrifter med proteinrige ingredienser som bælgfrugter, korn, svampe og blødgrøntsager.
Inspirationen er hentet fra alverdens kulinariske køkkener som Italien, Mexico, Marokko og Indian, hvor det at bruge planterigets proteinrige ingredienser er en selvfølge.
LÆS OGSÅ: Hvilke kogebøger af Claus Meyer og Meyers Madhus mangler du i din samling?
Foruden at være klimavenlige er bogens opskrifter – som i de andre Meyer-kogebøger – naturligvis både mættende og velsmagende, selv for de mest inkarnerede kødspisere.
Du kan købe Meyers grønne proteiner online, fx på Saxo.com, eller i din nærmeste boghandel.
Ottolenghi SMAG
Mesteren af grøntsagsretter er tilbage!
SMAG er en overdådig grøn kogebog fra stjernekokken Yotam Ottolenghi, som har gjort det til sit kendetegn at forvandle grønne råvarer til innovative smagseksplosioner.
LÆS OGSÅ: Yotam Ottolenghi: Filosoffen der blev stjernekok ved et tilfælde
SMAG består af 100 vegetariske og/eller veganske måltider fordelt på enkle hverdagsretter og mere tidskrævende – men fantastiske – kreationer. Bogen henter inspiration fra alverdens køkkener og byder derfor på opskrifter som aubergine dumplings, kold avocadosuppe med hvidløgsolie, kåltacos med selleri og daddel-barbecuesauce, gnocchi med misosmør og meget andet.
Du kan købe SMAG online, fx på Saxo.com, eller i din nærmeste boghandel.
Bælgfrugt for begyndere
Vi ved godt, at det er både sundt for os og godt for kloden, hvis vi spisere flere grønne proteiner og mindre kød. Men selvom vi godt ved det, er det for mange nok mere en pligt end velbehag at spise bønner, linser og kikærter.
Det skal ikke være en straf at spise bælgfrugter, for du kan lave nogle lækre hverdagsretter med bælgfrugter, de skal bare tilberedes med masser af smag. Og denne bog en en håndsrækning til alle dem, der gerne vil spise mere bælg.
Her er både forslag til, hvordan du laver de mest simple og klassiske retter som en rigtig god minestrone og hummus, og opskrifter der er alternativer til kødretter som kikærte-burger, black bean-burritoes, postejer. Og så lærer du, hvordan du bruger bælgfrugter til fx at bage med.
Du kan købe Bælgfrugt for begyndere online, f.eks. hos Bog&idé, eller i din nærmeste boghandel.
Grøn mad til hele familien
Grøn mad til hele familien er en bog fyldt med inspiration til sunde og grønne måltider.
Bogen viser, hvordan man nemt kan tilsætte flere grøntsager i helt enkle hverdagsretter. Med 100 opskrifter til vegetariske og veganske måltider er der garanteret grøn inspiration til morgen, middag, aften samt opskrifter på små snacks og søde sager.
Lær bl.a. at lave vafler af sød kartoffel, grønne smoothies, creamy spinat pasta, lækker græskarsuppe med popcorn og æbler, sweet potato nuggets, vegetariske forårsruller, grønne pizzasnegle og meget mere.
Du kan købe Grøn mad til hele familien online, fx på Saxo.com, eller i din nærmeste boghandel.
Grønne madpakker
Synes du, at det kan være svært at lave grønne – og spændende – madpakker? I bogen Grønne madpakker giver Louisa Lorang masser af nye idéer til lækre madpakkeløsninger.
LÆS OGSÅ: Louisa Lorangs 10 gode råd til madpakken
Bogen indeholder 50 forslag til grønnere madpakker – her er både vegetariske og veganske opskrifter, forslag til nemt pålæg, mættende salater og hurtige snacks.
Louisa Lorang er selv mor til tre børn, og hun er derfor vant til travle hverdage, hvor det at lave madpakker skal være nemt og overskueligt. Derfor er opskrifterne hurtige og nemme at følge – også for børn, der vil hjælpe til.
Du kan købe Grønne madpakker online, fx på Saxo.com, eller i din nærmeste boghandel.
Grøn mad på 30 minutter
Her får du 60 lækre opskrifter på grønne måltider, der er ekstremt hverdagsvenlige. De kan nemlig laves på max 30 minutter. Her er både vegetariske og veganske opskrifter, og alt lige fra pizza og vege-bolo til skønne, fyldige salater og små retter. Det er et skønt mix af det asiatiske køkken, tex mex og italienske klassikere.
LÆS OGSÅ: Louisa Lorangs 10 gode råd til madpakken
Derudover er der tips til, hvordan du nemt gør dine måltider endnu grønnere og fx udskifter pasta, ris og nudler med grøntsager eller giver lidt små kedelige grøntsager som fx broccoli et lille pift, så de smager himmelsk.
Du kan købe Grøn mad på 30 minutter online, fx på Gucca.dk, eller i din nærmeste boghandel.
Den grønne flyttehjemmefra kogebog
En oplagt kogebog til alle unge og nybegyndere i køkkenet, der gerne vil spise mindre kød.
Den grønne flyttehjemmefrakogebog indeholder 60 vegetariske opskrifter – hverdagsmad, salater, gæsteretter, snacks og fingermad samt søde sager. Og det er alt sammen noget, som man kan lave uden at have mange års erfaring i køkkenet.
Sebastian Randrup der også er forfatter til den årelange bestseller Flyttehjemmefrakogebogen præsenterer her nogle af de muligheder, der er i det grønne madunivers, for der er langt flere forskellige sanseindtryk, hvad angår tekstur, farve, kontraster, smag og tilberedningsmetoder, når man arbejder med grøntsager.
Køb Den grønne flyttehjemmefrakogebog hos din lokale boghandler eller online fx hos Saxo.com.
Grønt
Grønt er Jamie Olivers lækre kogebog med nemme og smagfulde retter uden kød til alle dagens måltider.
Det er den perfekte kogebog til dig, der enten vil leve helt vegetarisk eller blot vil eksperimentere med et par kødfrie dage om ugen.
Med bogen får du masser af inspiration til, hvordan du skifter de vante produkter ud med nye, og hvordan man via årstidens råvarer også kan få økonomien til at hænge sammen, uden at gå på kompromis med smagen.
Du kan købe Grønt online, fx på Saxo.com, eller i din nærmeste boghandel.
Meyers salater året rundt
100 helt nye opskrifter på salater i alle afskygninger – sommersalater, vintersalater, fyldige måltidssalater og salater inspireret af det asiatiske, mellemøstlige og middelhavets køkkener.
Bogens opskrifter tager udgangspunkt i de råvarer, som er i sæson. Samtidig er de lette at gå til.
Undervejs gives der desuden tips og tricks til at piske perfekt emulgerede dressinger, koge knasende sprøde rodfrugtchips, sylte citroner og meget mere.
Du kan købe Meyers salater året rundt online, fx på Saxo.com, eller i din nærmeste boghandel.
Andre læste også: